ในช่วงโรคระบาด โควิด-19 อย่างนี้ หนึ่งในกลุ่มที่ได้รับผลกระทบโดยตรงคือกลุ่มร้านอาหาร ร้านอาหารทั่วโลกจำเป็นต้องปรับตัวเพื่อให้เข้ากับสถานการณ์เพื่อป้องกันการระบาดของโรคโควิด-19 และยังคงต้องประคับประคองความอยู่รอดของร้านให้เข้ากับเศรษฐกิจช่วงขาลง หลายๆร้านอาหารในไทยเปลี่ยนจากการมานั่งกินที่ร้านเป็นห่อกลับบ้าน บางร้านมีบริการเดลิเวอรี่เป็นบริการเสริมเพื่ออำนวยความสะดวกให้แก่ลูกค้า บางร้านอาจต้องมีการปรับลดจำนวนพนักงานลดรายจ่ายเพื่อคงความอยู่รอดของร้าน
‘พลิกกวิกฤติให้เป็นโอกาส’ ประโยคนี้ยังใช้ได้เสมอ แต่จะได้ใช้เมื่อไหร่?
ร้านอาหารแนว Vegan อย่าง Mediamatic ETEN ในอัมสเตอร์ดัมจากประเทศเนเธอร์แลนด์ได้ผุดไอเดียสุดชิคเปลี่ยนแปลงร้านอาหารสไตล์เดิมๆให้เป็นบรรยากาศดินเนอร์สุดโรแมนติกวิวข้างแม่น้ำ ภายใต้บรรยากาศแสงเทียนช่วยสร้างความใกล้ชิดให้กับคู่รัก อีกทั้งยังสอดคล้องกับมาตรการป้องกันการระบาดของโรค โควิด-19 อีกด้วย
กระโจมแก้วเล็กๆ 5 กระโจม ถูกขนานนามว่า Greenhouses ตั้งเรียงรายอยู่รมิท่าเรือ Oosterdok harbor ได้ถูกรังสรรค์ผ่านศิลปินนามว่า Diana Scherer ภายใต้โปรเจคที่ชื่อว่า Spectrum Crops Finding in Color ที่ถึงแม้กระโจมแก้วเหล่านี้จะมีขนาดเล็ก แต่เพราะขนาดกะทัดรัดแบบนี้จะช่วยส่งความรู้สึกดีๆอย่างความอบอุ่นและความใกล้ชิดระหว่างคนที่มารับประทานอาหารร่วมกันภายใต้กระโจมแก้วได้เป็นอย่างดี เพราะจุดประสงค์ในการสร้างกระโจมแก้วเหล่านี้ก็เพื่อให้คนสองคนที่รู้จักกันเป็นอย่างดีหรืออยู่ด้วยกันแล้วได้ใช้เวลาอันแสนพิเศษนี้ด้วยกัน
อย่างไรก็ดีโปรเจ็คของร้าน Mediamatic ETEN ยังไม่ได้เปิดอย่างเป็นทางการ ณ ขณะนี้กำลังอยู่ในช่วงการทดลองโดยให้เพื่อนเพื่อนและครอบครัวของพนักงานที่ทำงานอยู่ที่ร้านอาหารแห่งนี้ได้ลองมาใช้บริการเพื่อสำรวจว่ารู้สึกอย่างไรหลังได้ใช้บริการก่อนเปิดบริการให้กับสาธารณะ ซึ่งผลตอบรับออกมาดีเลยทีเดียว เพราะทุกคนบอกว่าบรรยากาศใน Greenhouses พวกนี้มันอบอุ่นมากๆ โดยร้านอาหารมีแพลนว่าจะเปิดให้บริการกับสาธารณะในวันพฤษภาที่ 13 เมื่อได้รับการอนุญาตจากทางการแล้ว แต่อาจจะต้องรีบหน่อยนะคะ เพราะคิวจองร้านอาหารนั้นยาวไปจนถึงเดือนมิถุนาเลย ซึ่งสำหรับใครที่ต้องการประสบการณ์โรแมนติก เตรียมช่วงเวลาดีๆไปเที่ยวประเทศเนเธอร์แลนด์ อาจมองร้าน Mediamatic ETEN ไว้เป็นตัวเลือกเมื่อร้านเปิดอย่างเต็มรูปแบบก็ได้ค่ะ
ไม่เพียงแค่กระโจมแก้วเหล่านี้จะช่วยลดการแพร่กระจายของเชื้อโรคระหว่างคนในครอบครัวกับคนอื่นๆแล้ว ทางร้านยังมีมาตรการป้องกันโรคโดยให้พนักงานที่ร้านสวมใส่หน้ากากอนามัย สวมถุงมือขณะทำงานและเสิร์ฟอาหารโดยวางจานอาหารไว้บนแผ่นไม้กระดาน เพื่อลดการสัมผัสและเว้นระยะห่างเพื่อความปลอดภัย
ไอเดียสุดสร้างสรรค์แบบนี้มาในขณะที่ทั้งโลกกำลังเกิดวิกฤติ เช่นเดียวกับร้านอาหารร้านนี้ที่ได้ผุดไอเดียน่ารักขึ้นมาในขณะที่ตัวร้านถูกปิดเนื่องมาจากมาตรการป้องกันการระบาดโรคโควิด-19 ของประเทศเนเธอร์แลนด์ ที่ถึงแม้ร้านจะถูกปิด แต่ไอเดียแจ่มๆก็ไม่ได้ถูกปิดกั้น
การได้นั่งทานอาหารกับคนที่รักภายใต้บรรยากาศแสงเทียนเย้ายวนใจข้างริมแม่น้ำกลายเป็นสิ่งที่ทุกคนโหยหา เพราะได้ทั้งบรรยากาศที่อบอุ่น ได้ใกล้ชิดกันและกัน แต่ก็ยังไม่ทิ้งเรื่องความปลอดภัยในการป้องกันโรค โดยสำหรับใครที่อยากจะจับจองที่นั่ง สามารถจองได้ที่ https://www.mediamatic.net/en/ETEN
การปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์เป็นเรื่องจำเป็นเสนอ หลายร้านอาหารในไทยก็พยายามดิ้นรนเปลี่ยนวิกฤติให้เป็นโอกาสให้เข้ากับภาวะในบ้านของเรา การได้ดินเนอร์ในกระโจมแก้วพร้อมแสงเทียนกับคนที่รักคงจะโรแมนติกไม่น้อย แต่อาจจะไม่เข้ากับสภาพอากาศบ้านเราเสียเท่าไหร่ อาจจะต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติมคือติดเครื่องปรับอากาศลงไปด้วย 😀
แหล่งอ้างอิง
https://www.nycfoodpolicy.org/food-policy-snapshot-private-greenhouses-social-distancing-amsterdam
https://www.cnbc.com/2020/05/11/amsterdam-restaurant-allows-visitors-to-dine-inside-greenhouses.html
https://www.mediamatic.net/nl/page/381112/mediamatic-eten-serres-s%C3%A9par%C3%A9es
รูป
https://www.cnbc.com/2020/05/11/amsterdam-restaurant-allows-visitors-to-dine-inside-greenhouses.html
https://www.architecturaldigest.com/story/restaurant-design-covid-19
https://www.mediamatic.net/nl/page/381112/mediamatic-eten-serres-s%C3%A9par%C3%A9es
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.tatlerasia.com%2Fdining%2Fthe-industry%2Fph-entertaining-examples-of-restaurants-encouraging-social-distancing&psig=AOvVaw3NP6FJNIdapcWtVmUjXykw&ust=1667359270509000&source=images&cd=vfe&ved=0CA0QjRxqFwoTCID9mrqDjPsCFQAAAAAdAAAAABAJ
